前不久，爱尔兰刚刚斩获食品安全世界第一的宝座。近日，爱尔兰牛肉又在2021世界牛排挑战赛（World Steak Challenge）中一举囊获46枚金牌！“在世界牛排挑战赛的6年历史中，还没有哪个国家获得过这么多金牌。”爱尔兰食品局肉类部门的高级经理Joe Burke感叹道。

在2021世界牛排挑战赛上，来自20个不同国家的牛排齐聚爱尔兰首都都柏林，包括ABP、Dawn Meats、Kepak和Liffey Meats在内的爱尔兰肉类供应商征服了来自7个不同国家的评委，收获了46枚金牌，刷新了牛排界的世界记录，在全球牛肉史上为爱尔兰留下了辉煌的一笔！

爱尔兰是世界第五大牛肉出口国，也是欧洲最大的牛肉出口国。Joe Burke表示：“这次获奖是对爱尔兰牛肉优越品质的认可，也是对我们勤恳的农业生产、忠诚用户合作的肯定，正是由于这些，才让爱尔兰牛肉在全球范围真正地占有一席之地。”

46枚金奖授予爱尔兰草饲牛排

安格斯十字牛排最受欢迎

世界牛排挑战赛由“世界50家最佳餐厅”（World’s 50 Best Restaurants）的出版商William Reed组织，旨在为牛排生产商和供应商提供在国际舞台上展示的机会，目前已成为牛排细分领域的重要盛事。

根据比赛规定，每年将评选出牛肉三大传统部位——西冷、眼肉、菲力，以及谷饲、草饲几个类别的最佳牛排。在爱尔兰斩获的46枚金奖中，西冷牛排最受欢迎共获得了19枚金牌；眼肉牛排位居第二获得16枚金牌；菲力牛排则拿到11枚金牌。

值得一提的是，本次荣获46项金牌的全都是爱尔兰草饲牛排。同时，在爱尔兰的牛类品种中，安格斯十字（Irish Angus-cross）牛排被选为最受欢迎的品类。

安格斯牛以肉质鲜嫩细滑著称全球。它有一身亮丽的黑色皮毛，体型相对较小，但生长速度快，并且脂肪鲜亮，可以生产出优质纹路的牛肉。安格斯十字牛排口感饱满，伴随着煎煮后的温度，一口咬下去肉汁四溢，唇齿留香。

本次竞赛中，其他受欢迎的牛肉品种还有赫里福德（Hereford）和阿伯丁安格斯（Aberdeen Angus），多样的牛排品种给消费者提供了爱尔兰牛肉的丰富选择。

天然草饲 营养丰富

“翡翠绿岛”爱尔兰，全国四分之三的国土都被茂盛的森林、绿油油的草场和牧场所覆盖。牛牛们在广袤的草原上自由散步，一边赏着自然美景，吸着新鲜空气，一边吃着营养价值极高的黑麦草和绿叶苜蓿。这样快乐成长的爱尔兰草饲牧牛富含欧米茄-3、ß-胡萝卜素、维生素B及维生素E，营养丰富、美味多汁！

专属护照 安全溯源

爱尔兰牛都有一本专属护照和两个终生佩戴的电子耳标，记录了其健康状况和运动信息，并上传至爱尔兰中央政府数据库中，确保爱尔兰牛肉“从农场到餐桌”的全程可追溯。

除了可溯源，这些品质牛肉要进入到市场，还需符合欧盟最严格的食品安全标准，且通过爱尔兰国家级可持续发展项目“绿色本源”(Origin Green)和政府独立认证的食品质量保证计划(QSA)。

爱尔兰“绿色本源”

让美味延续

2050年全球人口总数预计超过90亿，意味着人们对食品需求的持续增长，而优质牛肉的生产需要大量资源。

爱尔兰在2012年推出国家级可持续发展项目“绿色本源（Origin Green）”计划。这一计划奉行纯天然、环保的现代食品生产哲学，除了坚持天然草饲放牧外，还鼓励生产者采用环境友好的耕种与养殖方式，以保护爱尔兰的自然环境。爱尔兰致力于建立“低碳”的牛肉生产模式，在保证产品优良品质的同时，更致力于提供环境友好型食品。

追求可持续、天然草饲喂养、全程安全溯源……让本就具备卓越品质的爱尔兰牛肉备受全球饕客的喜爱！

（Reference：爱尔兰食品局）